* El huevo es un alimento de elevada densidad nutricional ya que con un bajo aporte calórico aporta un amplio abanico de nutrienteso. Es bien sabido que aporta proteínas de primera calidad y las grasas que contiene son principalmente grasas monoinsaturadas como las que se encuentran en el aceite de oliva.
* La yema del huevo, que es la parte rica en grasas, es también donde se encuentran las vitaminas D y A porque son dos vitaminas liposolubles.
¿Sabías que los estudios científicos han demostrado que tomar proteína de huevo después de un entrenamiento puede ser eficaz para aumentar la síntesis de proteína muscular?
1. Casca los huevos, colócalos en un bol, añade la pizca de sal y bate hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo y una textura suave y espumosa para que tu tortilla quede esponjosa y jugosa.
2. Pon una sartén antiadherente de unos 20 cm con el aceite a fuego medio-alto. Cuando tome temperatura, baja la intensidad del fuego y vierte la mezcla de los huevos batidos de modo que se extienda por toda la superficie.
3. Deja que cuaje agitando suavemente la sartén de arriba hacia abajo y con movimientos circulares y raspando los bordes con una espátula para llevarlos hacia el centro. Si quieres añadir otros alimentos a la tortilla, es el momento de hacerlo.
4. Dobla la tortilla con cuidado. Deja que termine de hacerse y, entonces, dale la vuelta para que termine de cuajar por el otro lado.