¿POR QUÉ ES SALUDABLE?

* Usando los mismos ingredientes que pondrías en los sándwiches, puedes hacer una versión de burritos mexicanos con menos pan.

*Podrás tener una cena completa en un solo plato ya que los rellenos tienen todos los ingredientes recomendados.

MENSAJE:

*Para el relleno tienes múltiples opciones, pero tendrás que elegir al menos un elemento de cada uno de estos grupos: verduras (tomate, pepino, zanahoria,…), proteínas (pollo, atún, garbanzos, salmón ahumado, tofu,… .), grasas saludables (aguacate, frutos secos, aceitunas,...) y salsa (guacamole, mayonesa, tzatziki,...).

INGREDIENTES (por persona)

• 2 tortillas mexicanas, preferiblemente integrales

Relleno 1:

• Lechuga mixta picada
• 1 tomate cortado en cubitos o un puñado de tomates cherry en cuartos
• Lonchas de bacon
• 1 aguacate cortado en cubitos
• Salsa para ensalada o mayonesa

Relleno 2 (versión vegetariana):

• 1 pimiento rojo mediano.
• 2 pimientos verdes.
• Cebolleta tierna cortada en juliana.
• Tiras de tofu
• Queso crema

PREPARACIÓN

1. Lava las verduras y córtalas en trozos pequeños. Ponlas en un bol y aliña con sal y aceite de oliva virgen.

2. Coloca una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocina el bacon o las tiras de tofu hasta que estén doradas y añádelo al bol con las verduras.

3. En otro sartén muy caliente, cocina las tortillas hasta que estén doradas por ambos lados.

4. Unta las tortillas con la salsa o queso crema, rellena con todos los ingredientes que has preparado y enrolla.