* El cacao tiene alto contenido en antioxidantes como son los compuestos fenólicos. Cuanto más “negro” es un chocolate, más cacao contiene. Mira la etiqueta y elige aquél con mayor % de cacao.
Los brownies deben reservarse para ocasiones especiales y tomarse siempre en porciones moderadas.
1. Comienza derritiendo el chocolate con la mantequilla, todo troceado. Puedes hacerlo en el microondas (calentándolo en tandas de 30 segundos, para que no se queme), o de forma tradicional al baño María. Deja que la mezcla se temple. Mientras tanto, precalienta el horno a 185º.
2. En un bol, mezcla los huevos batidos con el azúcar hasta que blanqueen. Después, vierte la mezcla de chocolate derretido y mantequilla y mezcla. Añade poco a poco la harina e intégrala con los ingredientes del bol.
3. Pica las nueces y añádelas al bol. Remueve para que se distribuyan uniformemente.
4. Forra un molde rectangular para horno con papel de horno (esto facilitará el desmoldado del brownie una vez horneado) y úntalo con un poco de mantequilla.
5. Vierte la masa del bol en el molde y hornea durante unos 15 - 20 minutos a 185º.
6. Espera a que no queme el molde, saca el brownie con ayuda del papel de horno y córtalo en cuadritos.