* La carne utilizada es magra y aporta proteínas de muy buena calidad.
* Elige verduras de diferentes colores para hacer una combinación colorida y apetitosa. Esto también aumentará el contenido de nutrientes y fitoquímicos.
Si has hecho deporte, el primer plato puede ser pasta o arroz. Si hoy no ha habido demasiada actividad, elige mejor una ensalada.
El marinado previo da más sabor al pollo, pero esta receta se puede simplificar eliminando este paso y añadiendo sólo aceite y sal, espolvoreando con aceite macerado con cayena y ajo, o utilizando pimienta negra recién molida.
1. Comenzamos poniendo en un bol o recipiente los tacos de pollo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la miel, el pimentón en polvo, la sal, la pimienta y mezclamos todo muy bien hasta que estén bien mezclados. Tapamos con papel film y dejamos marinar durante 1 hora aproximadamente en el frigorífico.
2. Pasado el tiempo del marinado, es el momento de montar las brochetas de pollo y verduras. Para ello tomamos un palillo y ensartamos todos los ingredientes preparados en el orden que más nos guste
Lo habitual es ir combinando los diferentes ingredientes según colores, por ejemplo, primero el pollo, un trozo de pimiento, una rodaja de zanahoria, un trozo de cebolla, de nuevo pollo, un tomate cherry, una rodaja de calabacín, etc.
3. Finalmente, cocinamos las brochetas. Se pueden elaborar en el grill, a la barbacoa, al horno o en la freidora de aire. Sabremos que están listas para comer cuando la carne esté completamente cocinada en su interior.