* La quinua es un tipo de pseudocereal muy interesante. Es muy rico en vitaminas y minerales y su proteína es de muy buena calidad y tiene un alto contenido en fibra.
*¿Sabías que la quinua no contiene gluten? Por eso la ensalada de quinoa es apta para personas celíacas.
* La quinua se considera una buena alternativa a otros alimentos fuente de carbohidratos como la pasta o el arroz.
INGREDIENTES (por persona)
Para preparar la quinua sigue estos pasos:
1. Antes de cocinar la quinoa, enjuágala debajo del agua del grifo, removiéndola bien para quitar el posible amargor y escurre.
2. A continuación, métela en una olla, añade el doble de agua y ponla al fuego hasta que hierva.
Para darle más sabor, usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar.
Cocina hasta que la quinoa esté hecha (puedes seguir el tiempo que indica el fabricante en el paquete).
¡Cuidado con no cocinarla demasiado! Sino quedará blanda y queremos que esté al dente para que la ensalada quede rica.
4. Escurre si queda algo de agua, ponerla en un plato y añadir el resto de ingredientes que hayas elegido para tu ensalada.