* De zogenaamde kartoffelsalat is een zeer complete salade en kan daarom voor het diner worden gebruikt.
* Gekookte aardappelen in de schil koken en vervolgens afkoelen met water is een van de gezonde manieren om deze koolhydraatrijke knol te eten.
*Gebruik een lichte mayonaise om de saus te maken. Hierdoor wordt de hoeveelheid vet in het gerecht verminderd.
1. Was de aardappelen en kook ze, zonder ze te schillen, in een pan met water en zout tot ze gaar zijn (ongeveer 20 minuten). Haal van het vuur en koel af met water. Kook het ei en laat het ook afkoelen.
2. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de worstjes in dikke plakjes gesneden. Zet apart op een bord.
3. Snijd het ½ hardgekookte ei, de augurken en de ui fijn en doe ze in een diepe schaal. Roer de worstjes erdoor. Snijd de aardappel in blokjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
4. Meng de mayonaise met de mosterd en meng door de salade.