* Kippenvleugels zijn een van de sappigste delen van de kip. Het wordt beschouwd als wit vlees, dat wil zeggen dat het een bron is van hoogwaardige koolhydraten met een laag vetgehalte.
* Curry is een specerij afkomstig uit India, gemaakt van een verscheidenheid aan kruiden, waarvan wordt gezegd dat deze grote gezondheidsvoordelen heeft vanwege de rijkdom aan fytochemische verbindingen.
* Vergeet niet bij de vleugels een lekkere salade te serveren voor een volledige maaltijd.
Meng 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel paprikapoeder, ½ teentje fijngehakte knoflook, het sap van ½ citroen en 1 theelepel olijfolie extra virgen.
Vind je de currysaus te pikant, dan kun je dit recept ook maken met andere mildere marinades, bijvoorbeeld sojasaus, mosterdsaus etc.
1. De eerste stap is het marineren van de vleugels. Doe de curry in een kom en meng dit goed met de vleugels. Het is belangrijk dat ze goed gecoat zijn, dus... daarom niet om je handen erin te steken!
Omdat ze het lekkerst te laten zijn, laat je ze een tijdje rusten, leg je ze in de koelkast voor een half uur of zelfs de hele nacht.
2. De volgende stap is het bakken van de vleugels. Je kunt ze in een pan met veel olie bakken en als ze goudbruin zijn, haal je ze van het vuur en leg je ze op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Als je de voorkeur geeft aan wat minder vette vleugels, gebruik dan de airfryer:
- Leg de vleugels zo verspreid mogelijk in de pan en doe ze in de voorverwarmde airfryer.
- Zet de temperatuur gedurende 15 minuten op 180ºC en draai deze vervolgens op 200ºC en wacht nog eens 10 minuten (of totdat je ziet dat ze geroosterd zijn). Het is belangrijk om de airfryer elke 5 minuten te openen en de pan zo te verplaatsen dat de vleugels identiek bruin worden. Als ze te droog zijn, kun je ze strijken met wat van de currysaus.