*As massas de pizza podem ser feitas com vários tipos de farinha: integral, farinha de milho, farinha de quinoa, farinha de grão de bico... Se for usar uma base de pizza comprada em loja, verifique os ingredientes no rótulo para escolher a mais saudável.
* Com o queijo que vem incorporado na receita tomamos uma das porções diárias recomendadas de laticínios.
*Se quiser facilitar, existem massas de pizza prontas disponíveis nos supermercados. Você pode usar os de tamanho individual ou preparar um no formato XL e convidar toda a família.
E, se quiser, acrescente 1 colher de chá de orégano seco ou algumas folhas de manjericão ou um pouco de pesto por cima.
PREPARAÇÃO
1. Aqueça a água em uma tigela grande. Quando estiver morno, misture com o fermento com uma colher até dissolver completamente. Adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma colher, depois acrescente o azeite virgem extra. A última coisa a adicionar é o sal para que não prejudique o processo de fermentação.
2. Polvilhe as mãos com farinha e amasse por cerca de 4-5 minutos até que a massa não grude nas mãos. Em seguida, coloque a massa de volta na tigela e cubra com um pano de prato limpo. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente até dobrar de tamanho.
3. Após este tempo, abra a massa com um rolo e dê-lhe o formato que desejar. Cubra com o molho de tomate, deixando as bordas livres, e depois rale a mussarela por cima.
4. Adicione os ingredientes de sua preferência e leve ao forno a 180º (pré-aqueça e coloque no modo grill para dourar os ingredientes) por cerca de cinco minutos ou até o queijo derreter.