* O cacau é rico em antioxidantes, como compostos fenólicos. Quanto mais “preto” for um chocolate, mais cacau ele contém. Olhe o rótulo e escolha aquele com maior % de cacau.
Os brownies devem ser reservados para ocasiões especiais e levar sempre porções moderadas.
1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga, tudo picado. Você pode fazer isso no micro-ondas (aquecendo em porções de 30 segundos, para não queimar), ou da forma tradicional em banho-maria. Deixe a mistura esquentar. Entretanto, pré-aqueça o forno a 185º.
2. Numa tigela, misture os ovos batidos com o açúcar até ficar branco. Em seguida, despeje a mistura de chocolate e manteiga derretida e misture. Aos poucos adicione a farinha e integre aos ingredientes da tigela.
3. Pique as nozes e coloque-as na tigela. Mexa para que fiquem uniformemente distribuídos.
4. Forre uma forma retangular com papel manteiga (assim será mais fácil desenformar o brownie depois de assado) e pincele com um pouco de manteiga.
5. Despeje a massa da tigela na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos a 185º.
6. Espere até que a assadeira não queime, retire o brownie com a ajuda do papel manteiga e corte em quadradinhos.