* Quinoa é um tipo de pseudocereal muito interessante. É muito rico em vitaminas e minerais e suas proteínas são de muito boa qualidade e possuem alto teor de fibras.
*Você sabia que a quinoa não contém glúten? É por isso que a salada de quinoa é adequada para pessoas com doença celíaca.
* A quinoa é considerada uma boa alternativa a outros alimentos fontes de carboidratos, como macarrão ou arroz.
INGREDIENTES (por pessoa)
Para preparar a quinoa, siga estes passos:
1. Antes de cozinhar a quinoa, enxágue-a em água corrente, mexendo bem para tirar qualquer possível amargor e escorra.
2. Em seguida, coloque em uma panela, acrescente o dobro de água e leve para ferver.
Para mais sabor, use caldo de legumes em vez de água para cozinhar.
Cozinhe até que a quinoa esteja pronta (pode seguir o tempo indicado pelo fabricante na embalagem).
Cuidado para não cozinhar demais, senão ficará mole e queremos que fique al dente para a salada ficar saborosa!
4. Escorra se sobrar água, coloque num prato e acrescente o restante dos ingredientes que escolheu para a sua salada.