¿POR QUÉ ES SALUDABLE?

* La conocida como kartoffelsalat es una ensalada muy completa y, por tanto, puede utilizarse como plato principal en una cena.

* Cocer las patatas hervidas con piel y luego enfriarlas con agua es una de las formas más saludables de comer este tubérculo rico en hidratos de carbono.

MENSAJE:

* Usa una mayonesa ligera para hacer la salsa. Así conseguirás disminuir la cantidad de grasa del plato.

INGREDIENTES (por persona)

• 1 patata mediana específica para cocer (por ejemplo, variedad monalisa)
• ½ huevo duro
• 2 salchichas tipo Frankfurt
• 2 pepinillos en vinagre
• 50 g de cebolla tierna para ensaladas

para la salsa:

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza a la antigua

PREPARACIÓN

1. Lava las patatas y, sin pelarlas, ponlas a cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas (unos 20 min). Retíralas del fuego y enfríalas con agua. Cuece el huevo y enfría también.

2. Pon a calentar la sartén untada con aceite de oliva y cocina las salchichas cortadas en rodajas gruesas. Reserva en un plato.

3. Pica el ½ huevo duro, los pepinillos y la cebolla y ponlos en un plato hondo. Incorpora las salchichas. Corta la patata en cubos y añádelo al resto de ingredientes.

4. Mezcla la mayonesa con la mostaza y cubrir con ella la ensalada.