* Quinoa is een zeer interessante soort pseudogranen. Het is zeer rijk aan vitamines en mineralen, de eiwitten zijn van zeer goede kwaliteit en hebben een hoog vezelgehalte.
*Wist je dat quinoa glutenvrij is? Daarom is quinoasalade geschikt voor mensen met coeliakie.
* Quinoa wordt beschouwd als een goed alternatief voor andere ingrediënten die koolhydraten bevatten, zoals pasta of rijst.
INGREDIËNTEN (per persoon)
Om de quinoa te bereiden, volg je deze stappen:
1. Spoel de quinoa vóór het koken af onder stromend water, roer goed om eventuele saponine te verwijderen en laat uitlekken.
2. Doe de quinoa vervolgens in een pan, voeg twee keer zoveel water toe en breng het aan de kook.
Gebruik voor meer smaak groentebouillon in plaats van water om te koken.
Kook tot de quinoa gaar is (je kunt de tijd aanhouden die op de verpakking staat).
Zorg ervoor dat je het niet te gaar maakt, anders wordt het papperig en we willen dat het al dente is, zodat de salade lekker is!
4. Giet af als er nog geen water over is, doe de quinoa op een bord en voeg de rest van de ingrediënten toe die je voor je salade hebt gekozen.