POR QUE É SAUDÁVEL?

* Usando os mesmos ingredientes que você colocaria em sanduíches, você pode fazer uma versão de burritos mexicanos com menos pão.

* Você pode ter um jantar completo em um só prato, pois os recheios possuem todos os ingredientes recomendados.

MENSAGEM:

* Para o recheio você tem múltiplas opções, mas terá que escolher uma de cada um destes grupos: vegetais (tomate, pepino, cenoura, ...), proteínas (frango, atum, grão de bico, salmão defumado, tofu, .. .), gorduras saudáveis (abacate, nozes, azeitonas, ...) e molhos (guacamole, maionese, tzatziki, ...).

INGREDIENTES ( por pessoa )

• 2 panquecas mexicanas, de preferência integrais

Preenchimento 1:

• Alface mista picada
• 1 tomate em cubos ou um punhado de cerejas em quartos
• Fatias de bacon
• 1 abacate em cubos
• Molho de salada ou maionese

Recheio 2 (versão vegetariana):

• 1 pimenta vermelha média.
• 2 pimentões verdes.
• cebolinha cortada em juliana.
• tiras de tofu
• Requeijão cremoso

PREPARAÇÃO

1. Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Coloque-os numa tigela e tempere com sal e azeite virgem.

2. Coloque uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e cozinhe as tiras de bacon ou tofu até dourar e coloque na tigela com os legumes.

3. Em outra frigideira bem quente, cozinhe as tortilhas até dourar dos dois lados.

4. Espalhe o molho ou cream cheese nas tortilhas, recheie com todos os ingredientes que preparou e enrole.