* Kaakao sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten fenolisia yhdisteitä. Mitä "tummempi" suklaa on, sitä enemmän se sisältää kaakaota. Katso etikettiä ja valitse korkeimman % kaakaon sisältävä.
* Browniet tulisi varata erityistilaisuuksiin ja syödä niitä aina kohtuullisina annoksina.
1. Aloita sulattamalla suklaa voin kanssa, kaikki paloiteltuna. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa (lämmitä erissä 30 sekuntia, jotta se ei pala), tai perinteisellä tavalla vesihauteessa. Jätä seos lämpenemään. Samalla, esilämmitä uuni 185º.
2. Sekoita kulhossa kananmunat sokerin kanssa, kunnes seos on valkoista. Kaada sitten sulanut suklaa-voiseos ja sekoita. Lisää vähitellen jauhot ja sekoita ainekset kulhossa.
3. Pilko saksanpähkinät ja lisää ne kulhoon. Sekoita niin, että ne jakautuvat tasaisesti.
4. Vuoraa suorakaiteen muotoinen leivontavuoka leivinpaperilla (tämä helpottaa brownien irrottamista, kun se on paistettu) ja voitele se pienellä voinokareella.
5. Kaada taikina kulhosta vuokaan ja paista uunissa noin 15 - 20 minuuttia 185º.
6. Odota, kunnes vuoka jäähtyy, ota browniet vuoasta leivinpaperin avulla ja leikkaa se neliöiksi.